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诶,我跟你讲哈,提起这个“丽水品茶”,现在蛮多人都晓得咯,特别是外地来耍的游客,听到这个名字就觉得“小资”。但我看嘛,许多人对这个东西还真不太懂啵,走马观花的,喝一口就说“哎呀,好香!”——其实更子的喝法,完全对不起这个“品”字!

你晓得,我老桂林对喝茶这个事,还是有点讲究的。丽水品茶这个地方嘛,名字听起有点文艺,但它根子里其实还是接地气的,就像大圩的米粉,朴实咯,却能吃出门道来。

最近我去那凯发了次癫,发现蛮多小年轻子坐那打卡拍照,茶没喝几口,倒是手机拍得蛮凶。我心里就想,这丽水品茶的老味道,怕是被他们拍没得咯。

丽水品茶的门道,你晓得几个?

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这个嘛,丽水品茶哈,其实最早是个老地方,靠近漓江边,那凯环境蛮好,安静得很,跟以前我们老桂林去江边打水漂的感觉差不多。丽水品茶的“丽”字,讲的就是漓江那个“漓”,跟“美丽”的丽还不一样,是有灵气的意思啵。

它的茶叶嘛,不是那种山头上采的普洱或者龙井,主要是桂林本地的特色茶,比如桂花茶、罗汉果茶,还有一种“白毛尖”,是我们这边特有的小种。这几个茶,要喝出味道来,泡法很重要。

偷偷告诉你,丽水品茶的茶泡法有讲究:水温不能太高,像罗汉果茶,用80度的水泡效果最好。还有,第一泡的茶水不要喝,润茶后第二泡才好喝,甜味一下子就出来了!

另外呢,这地方有个特色,就是结合桂林的风味小点心。比如说,那个桂花糕,软糯香甜,又不会太腻,配着罗汉果茶,一口茶一口糕,那个滋味,啧啧,蛮有层次感。你要是没试过,算是白克咯。

喝茶不光是喝茶,是坐下来“发会癫”啵

我以前听我爷爷讲,他年轻子的时候,桂林人喝茶,不是为了喝,是为了“品”。啥叫品呢?就是“坐下来,慢慢来,唠唠嗑”。丽水品茶这个地方,你得坐得住,听一听旁边的水声,闻一闻茶香,发会癫,才算是真正的“品”。

现在蛮多人,茶还没凉,就急着走了,这样喝茶,跟吞卤菜粉有啥子区别?你说是没是?

对了,我上回还在那凯碰到一个小故事。有个外地游客,大老远跑来,说要喝正宗的桂花茶。他喝完第一口,皱着眉头说:“诶,咋没啥味道?”结果旁边一个老茶客笑着说:“你急啥子,慢慢品,桂花茶慢热啵。”——后来那游客慢慢喝,果真越喝越有味道,最后还买了一罐回克送人。

丽水品茶的“灵魂”,其实在它的“静”

丽水品茶这个地方嘛,虽然现在人多了点,但你要是选对时间,还是能找回它原来的那个“静”。一般情况下啵,上午十点前,或者下午三四点,那凯人最少,阳光洒在茶杯上,江风吹得微凉,简直是仙境。

照我看来啵,丽水品茶最适合的时间,就是夏天的傍晚,天还没黑透,江边的水汽衬着茶香,那种感觉,就像小时候坐在家门口吹风一样,舒服得很!

后手问题与老杆子答案

问:丽水品茶除了喝茶,还有啥特别的?

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答:你要是有时间,可以去旁边走一走,江边的小巷子里,有些老店铺,卖桂林的手工糖、糕点,那个味道,跟丽水品茶的茶一样,带点老桂林的味道。


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