闲扯开场：诶，你晓得没，最近莆田品茶蛮火咯~
我跟你讲啵，最近啊，听到蛮多人摆起莆田品茶这个板路，讲得那是天花乱坠。你讲是没是？其实呢，这个莆田品茶，早些年就有的玩意，只不过现在被讲得有点玄乎了。要我这个老桂林讲啵，这事儿其实没恁子复杂，关键是你得懂些门道，晓得更子的来头和讲究。对了，前几天我带我表妹从南门桥发会癫，她讲想克试试品茶，我就陪她克了两家，不得不说，有好有坏啵~
莆田品茶的门道：品茶不是喝茶，是在品人情
你晓得啵，莆田品茶这个名字，乍一听像是专门喝茶，但其实咯，重点不光是茶水本身，而是这个氛围和人情味。照我看来啵，品茶这个事，和我们桂林老街的油茶有点像——油茶喝起来是苦的，但苦中带着香，品茶也是恁子，茶香里头有故事，有交流，有个“人味”。你讲是不是？
我年轻子那凯去莆田发癫，那些老巷子里头随便挑一家茶馆，推开门，里面坐满了人，喝茶、聊天、打牌，那个气氛，真滴是热闹得很。这些茶馆有个规矩，茶膳搭配讲究得很，差不多每一家都会有自己的特色小吃。比如有一家，我记得咯，做的紫薯糕，入口即化，搭配茶水，简直是绝配。你得慢慢品，边喝边聊，才晓得这个地方的精髓。
偷偷告诉你啵，品茶最好克早上，尤其是七点到九点这个时间。那凯，茶馆刚开门，茶水最鲜，老板也有空跟你摆板路。还有啊，别光喝茶，旁边的小吃一定要试，最经典的是莆田的芋头糕，那个味道才是“品”出来的。
莆田品茶的坑：别被“花花绿绿”骗了
现在啵，蛮多人克莆田品茶，喜欢挑那些装饰得漂漂亮亮的地方。诶，我跟你讲，这些地方有些是给外地人看的，真正懂行的老桂林，反而喜欢那些不起眼的小馆子。为啥子呢？你想啊，茶这种东西讲究的是原味，装得花里胡哨的，反而会掩盖掉茶的本真。一般情况下咯，越是看起来普通的地方，茶水和配膳越地道。
上回啵，我带我仔克一个新开的大馆子，里面装修得金光闪闪，服务员讲得天花乱坠，但那个茶水一喝，啧啧，没得灵魂。倒是后来我们转到巷子深处一家不起眼的小馆，老板娘亲自泡的茶，喝起来有股清香，就像桂林山水的味道，那个才是我晓得的莆田品茶~
再跟你漏点小诀窍啵，品茶别急着点最贵的，选老板推荐的茶就对了。还有，记得问一句：“有啥子招牌小吃？”一般情况下啵，老板推荐的，准没错。
留点想头：那凯懂品茶的人，最喜欢喝什么茶？
诶，这个问题嘛，说起来蛮有趣。一般情况下咯，老桂林喜欢喝的茶，不是越贵越好，而是适合自己口味的。像我爷爷那凯，就喜欢喝桂花茶，清香扑鼻，还带点甜。照我看来啵，品茶其实喝的是心情，茶好不好，得看你坐的这个地方舒不舒服，氛围对不对。你讲是不是咯？
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《广州新茶嫩茶品茶论坛工作室》
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