诶，你晓得不，大沙田鸡街现在还有没得？前几天我带我表弟从外地回来，他还讲要克大沙田吃鸡，我都笑他咯！我跟他说，现在的鸡街，已经不是我们年轻子那凯的鸡街咯。你讲是不是？
我年轻子那凯，大沙田鸡街真滴是名声在外啵，整条街灯火通明，鸡香味飘三里，四方人都晓得来这凯吃鸡。那凯，鸡街上的鸡啊，真滴是现点现杀，锅里头一煮，鲜得眉毛都跳！但你看现在，嘿嘿，商业化咯，味道差了些啵。不过呢，鸡街虽然变咯，但还是有讲究的。今天我就来跟你摆摆这个“老桂林的鸡街板路”。
鸡街的老味道，藏在哪子？
我跟你讲啵，以前的大沙田鸡街啊，最吸引人的就是那种“原汁原味”的感觉。那凯，鸡都是村里头的土鸡，老板手艺也好，锅里头放的调料，啥子草果、八角、香叶，都是自家调好的。汤一煮开，香气扑鼻，连隔壁巷子头卖油茶的都忍不住跑来吃一碗。
不过，现在的鸡街嘛，土鸡少咯，很多是速养鸡，味道没得以前那么“霸道”。但是如果你要吃到接近老味道的啵，我教你一个门道：你要看店家门前有没有放那种大铁锅，锅里头汤水是不是翻滚得透亮，这种一般都是用老汤熬的，鸡味更浓！还有，问老板是不是现杀的鸡，土鸡啵，这个才是关键咯！
吃鸡也有讲究，锅边料才是精髓
吃鸡嘛，不只是鸡好吃，锅边料也很重要！以前我们老桂林克鸡街，桌子上一定会摆一碟酸笋、一碟小米辣，还有一盘手撕的酸豆角，蘸点店家自家的酱料，咬一口，再喝口鸡汤，那个酸辣味冲得头皮发麻，回味无穷啵！
偷偷告诉你：现在的大沙田鸡街，虽然有些店味道变了，但有几家还是坚持用老配方的酸笋和酱料。你看到店门口写着“老味道”这种招牌的，可以试试，特别是酸笋，香得很！不过记得提前问问老板，因为有些店只做熟客生意哦。
老桂林的鸡街情怀，不只是吃
其实啵，大沙田鸡街的魅力，不只是吃鸡。那凯我们吃完鸡，还会在街尾的茶摊坐一坐，喝碗凉茶，听老板讲古仔（故事），有时候还能看到戏班子表演，热闹得很。
现在嘛，虽然鸡街已经没以前那么热闹，但你要是细心一点，还是能找到些老桂林的影子。比如有些老店家的墙上，还挂着当年的大红灯笼，或者用老式木桌木椅招待客人。这些小细节啊，才是鸡街的灵魂。
后手问题：那现在去鸡街，还有啥子推荐的？
照我看来啵，想吃正宗的鸡，那你得多问问本地人，或者看哪家店门口排着长队的，十有八九不会差！另外，吃完鸡，别急着走，附近还有几个老巷子，随便发会癫，说不定还能找到一家藏在巷角的老茶馆，喝一碗茶，体验下老桂林的慢生活。
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