诶，你晓得没？我前几天在街上听见一帮人讲起“淄川窑头还有没”，我心头就哎哟了一下，这可是个老古仔咯！你讲现在的人，蛮多人都晓得桂林有名的是山水、米粉啵，但这个“淄川窑头还有没”，小年轻子怕是没听过了啵？不过，老桂林人一听这个，就晓得这里头有些讲究，很有味道。
啥子是“淄川窑头还有没”？
这个嘛……照我看来，“淄川窑头还有没”它不是个简单的地名，更多是种“老味道”的象征。其实咯，它原来是桂林城边上一个小地方，淄川那凯有许多烧窑的作坊，做陶器的。你想，这些窑头一烧，那个火光映得天都红了，老远就晓得这凯（这里）热闹得很。
后来呢，烧窑的少了，地方渐渐冷清了，但“淄川窑头还有没”这个名字就留了下来。你要是问老一辈人，他们讲这个词，不光是说地方，而是讲一种“老手艺”和“老规矩”，你讲是不是咯？
淄川窑头的“老规矩”
我跟你讲啵，以前淄川窑头的师傅们，那真是有一套。烧窑这个活路，讲究“火候”和“心劲”。那个窑火要烧得匀，不能急，也不能慢，烧急了，陶器容易裂，烧慢了又不结实。更子（这样）烧出来的东西，才能用得久，耐得住。
我爷爷以前常讲，他年轻子那凯去淄川看人烧窑，那些师傅们眼睛盯着火，手里拿个长杆子搅火，一看那个火苗跳得高不高，就晓得要不要添柴。你看，老手艺就是这样，靠的是经验，靠的是耐心，你讲对不对啵？
偷偷告诉你：听说淄川窑头的老规矩里，烧窑前要“敬火神”，烧到一半还要“封窑”，这些仪式一方面是求平安，另一方面也是提醒师傅们要专注地对待这门手艺，不然出不来好东西。
淄川窑头还有没的“私房经验”
现在咧？淄川窑头是没得了，但我跟你讲，桂林的老街巷子里头还有些影子在咯。比如说有些卖陶器的店子，你进去瞧瞧，可能还能找到以前淄川窑头风格的老陶器。那个东西拿手里头沉甸甸的，用来泡茶、装米粉，别提多有味道了。
有一次，我带我仔克桃花江边逛，没曾想碰到一个挑担的老头子，他担子里全是些青花瓷的小碗。我问他这是咋来的，他笑笑说：“这些是我爷爷那凯从淄川窑头背回来的，老家伙！”你讲这巧不巧？我当时就买了两个回来，现在还摆我屋里头咧！
那你可能要问，那些老规矩、老手艺还能不能找得着了？
照我看来啵，虽然淄川窑头是没得了，但这种“老规矩”的精神还在。你要是真感兴趣，可以去桂林附近的“工艺园”看看，那里有些年轻人还在学着烧陶器，虽然味道可能没以前浓，但总归是一种传承。
所以啵，“淄川窑头还有没”这个话，不光是问地方，还问的是一种老味道，你讲是不是咯？
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